和名・ウイキョウ セリ科の多年草 こぼれ種でもよく増える。 フローレンスフェンネルは茎の付け根をセロリのように食べる。 エスニック料理にはかかせない。 にんじんのようなはっぱは、アレンジにもつかえる。

2メートル近くになる。秋に種子を収穫 カレーなどにいれる。